Catégorie : Thermomix
Galette des rois pécan TM
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
La recette du praliné pécan ICI Mettre tous les ingrédients dans le bol 5min/90°C/vitesse 4 Filmer au contact et laisser refroidir
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Galette des rois épicée TM
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
Faire infuser le thé aux épices dans le lait chaud pendant 2h Filtrer le lait puis le mettre dans le bol Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf, le sucre et la maïzena 5min/90°C/vitesse 4 Filmer au contact et laisser refroidir
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Entremet chocolat, tonka et vanille TM
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser dans un moule de 24cm Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et emporte piécer un cercle de 16cm
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Praliné noix de pécan TM
ThermomixBiscuits & petits gâteaux
Mettre les noix de pécan à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Mettre le sucre à chauffer à sec, le laisser carameliser et éteindre le feu lorsque c'est prêt. Ajouter les noix de pécan, mélanger pour les enrober au mieux puis verser le tout sur une silpat ou du papier à four et laisser refroidir. Découper en morceaux et mettre le tout dans le bol 2min/vitesse 9, ajuster si besoin de façon à obtenir un beau praliné.
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Bûche pommes, cidre et vanille TM
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper une bande à la taille du moule Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cake
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Bûche griottes et pistache TM
ThermomixEntremets & glaces
Mettre les pistaches à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Verser les pistaches sur un torchon et les frotter pour enlever grosso modo leur peau puis mettre de côté. Mettre le sucre à chauffer à sec, le laisser carameliser et éteindre le feu lorsque c'est prêt. Ajouter les pistaches, mélanger pour les enrober au mieux puis verser le tout sur une silpat ou du papier à four et laisser refroidir. Découper en morceaux et mettre le tout ...
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Tarte noix de pécan ou American pie TM
ThermomixTartes & tartelettes
- Pour une tarte de 20cm - Dans le bo mettre le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande 15s/vitesse 3.5 Verser l'oeuf 8s/vitesse 3.5 Ajouter la farine 8s/vitesse 4 Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir le moule à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer le four à 170°C Enfourner pendant 16 minutes, cuisson à blanc, et mettre de ...
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Bûche choco vanille TM
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper une bande à la taille du moule Etaler le pralin feuilleté sur la bande de biscuit Mettre au congélateur 1h Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cake
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Double choc TM
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine, le cacao et la levure 30s/vitesse 3 Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper 2 cercles de 14cm Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cake
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Briochettes pâtissières TM
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
- Pour 8 briochettes - Dans le bol mettre le lait et la levure 2 minutes/37°C/vitesse 1.5 Ajouter dans l'ordre, le sucre, le sucre vanillé, la farine, l'oeuf et le sel 8 minutes/mode pétrin incorporer le beurre en petits morceaux au bout de 2 minutes Laisser la pâte doubler de volume dans le bol fermé (ça va plus vite) Sortir la pâte, former 8 ronds de pâte, les disposer sur une feuille de cuisson, couvrir d'un linge et laisser doubler de volume ...
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Entremet vanille et chocolat TM
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et emporte-piécer 6 carrés à la taille du moule Garnir les 6 biscuits d'une cuillère de pralin feuilleté Mettre au congélateur 1h Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cake
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Bûche fruits rouges et nougat TM
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, le miel, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper une bande à la taille du moule Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cake
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Tarta de Santiago avec thermomix
ThermomixGâteaux & cakes
- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre le fouet, les oeufs et la cassonade 4 minutes/vitesse 3.5 Ajouter la poudre d'amande, la cannelle et le zest du citron 6s/vitesse 4.5 Verser la pâte dans le moule préalablement beurrer Enfourner 25 minutes
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Entremet café et Dulcey au thermomix
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et emporte-piécer 6 ronds à la taille du moule Garnir les 6 biscuits d'une cuillère de pralin feuilleté Mettre au congélateur 1h Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cake
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Tartelettes Dulcey avec thermomix
ThermomixTartes & tartelettes
- Pour 6 tartelettes - Dans le bol mettre le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande 15s/vitesse 3.5 Verser l'oeuf 8s/vitesse 3.5 Ajouter la farine 8s/vitesse 4 Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.5cm Garnir le cercle à tarte de pâte et remettre au frais 1h Préchauffer le four à 180°C Enfourner pendant 10 minutes, cuisson à blanc, et laisser ...
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Gâteau basque avec thermomix
ThermomixGâteaux & cakes
Dans le bol mettre le lait, le sucre, la maïzena, le sucre vanillé, la poudre de vanille, l'oeuf entier et le jaune d'oeuf 6 minutes/90°C/vitesse 3.5 Débarasser la préparation dans un saladier, filmer au contact et mettre au frais au moins 2h
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Entremet Dulcey, passion et mangue avec thermomix
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et emporte-piécer 6 ronds à la taille du moule Garnir les 6 biscuits d'une cuillère de pralin feuilleté Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cake
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Entremet chocolat noir et coco
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine, le cacao et la levure 30s/vitesse 3 Verser dans un moule de 24cm Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et emporte piécer un cercle de 16cm
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Mikado maison
ThermomixBiscuits & petits gâteaux
Dans le bol mettre le beurre mou et le sucre glace 15s/vitesse 3.5 Ajouter l'oeuf 10s/vitesse 3.5 Verser la farine et la poudre d'amande 15s/vitesse 3 Filmer la pâte et la mettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 170°C Mettre une partie de la pâte dans la presse à biscuit Faire des bâtonnets sur la silpat et renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte Enfourner environ 7 minutes Laisser refroidir
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Entremet nougat noir et abricot
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser dans un moule de 22cm Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et emporte-piécer à la taille du moule
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Fondant à la crème de marron et au chocolat
ThermomixGâteaux & cakes
Préchauffer le four à 150°C Dans le bol mettre le beurre 1/2 sel et le chocolat noir 3min/70°C/vitesse 1.5 Ajouter les oeufs et la crème de marrons 20s/vitesse 3 Verser la préparation dans un moule de 20cm ou 18cm si vous voulez plus d'épaisseur que le mien Enfourner pendant 50 minutes Laisser refroidir pour pouvoir démouler
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Tartelettes brownie
ThermomixTartes & tartelettes
- Pour 5 tartelettes - Dans le bol mettre le beurre mou, le sucre glace, la poudre d'amande, le cacao et la farine 20s/vitesse 3.5 Ajouter l'oeuf 8s/vitesse 4 Filmer et mettre au frais 1h Préchauffer le four à 180°C Etaler la pâte, foncer les moules et faire cuire à blanc pendant environ 6 minutes
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Gâteau basque au chocolat
ThermomixGâteaux & cakes
Dans le bol mettre le lait, le sucre, la maïzena, l'oeuf entier et le jaune d'oeuf 6 minutes/90°C/vitesse 3.5 Ajouter le chocolat noir en morceaux 1 minute/vitesse 4 Débarasser la préparation dans un saladier, filmer au contact et mettre au frais au moins 2h
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Araignées au nutella
ThermomixBiscuits & petits gâteaux
- Pour 24 biscuits - Dans le bol mettre le beurre mou et le nutella 15s/vitesse 3.5 Verser la cassonade et le sucre 12s/vitesse 3 Ajouter l'oeuf 12s/vitesse 3 Mettre la farine et la levure 12s/vitesse 3.5 Filmer la pâte et mettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 180C Faire fondre le chocolat au bain marie et mettre en poche Former 24 boules et mettre au four pendant 6 minutes Sortir les biscuits du four et former un creux au centre ...
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Crème Catalane
ThermomixBiscuits & petits gâteaux
- Pour 6 personnes - Dans le bol mettre le lait, le sucre, les jaunes d'oeuf, la maïzena, la cannelle et le zest de citron 7 minutes/80°C/vitesse 2.5 Verser la préparation dans 6 ramequins et mettre au frais au moins 4h Avant de déguster saupoudrer de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau
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