Liste des recettes
Guimauves
Entremets & glacesFaire fondre les chocolats ensemble au micro onde ou au bain marie A l'aide d'un pinceau badigeonner les empreintes du moule et mettre au frais 30 minutes Le reste du chocolat servira pour la fin de la recette Mettre la gélatine à trremper dans de l'eau froide Faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à 120°C Puis hors du feu ajouter la gélatine essorée Monter le blanc en neige Puis faire couler le sucre chaud le long du récipient en continuant de ...
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Gâteau mouillé au chocolat ou islak kek
Gâteaux et cakes- Pour un moule carré de 24cm - Préchauffer le four à 180°C Dans un récipient fouetter ensemble les oeufs et le sucre Puis incorporer l'huile et le cacao Ajouter ensuite le lait, la farine, la levure et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse Enfourner pour 15 minutes (enchainez directement avec la sauce pour que tout soit chaud) A la sortie du four (dans le moule) decouper en 4x4 ---> donc 16 parts
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Gâteau mouillé au chocolat ou islak kek
ThermomixGâteaux & cakes
- Pour un moule carré de 24cm - Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre le fouet, les oeufs et le sucre 20s/vitesse 3.5 Verser l'huile et le cacao 10s/vitesse 3.5 Ajouter le lait, la farine et la levure 20s/vitesse 3 Enfourner pour 15 minutes (enchainez directement avec la sauce pour que tout soit chaud) A la sortie du four (dans le moule) decouper en 4x4 ---> donc 16 parts
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Macarons tiramisu
Biscuits & petits gâteaux- Pour une vingtaine de macarons - A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau en ajoutant le sucre en poudre petit à petit lorsque les blancs commencent à monter. Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace puis les ajouter à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. Macaronner jusqu'à obtenir un ruban. Mettre en poche et former les coques sur une plaque perforée recouverte de papier à four ou ...
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Madeleine géante au yaourt
Gâteaux et cakesLe pot de yaourt de 125g servira de mesure Préchauffer le four à 180°C Mélanger ensemble le yaourt, les oeufs et l'huile Puis ajouter le sucre, la farine et la levure Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse Enfourner pendant 35 minutes Laisser complètement refroidir avant de démouler Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro onde A l'aide d'un pinceau badigeonner toute la surface du moule, préalablement nettoyé cela va de soi ...
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Madeleine géante au yaourt
ThermomixGâteaux & cakes
Le pot de yaourt de 125g servira de mesure Préchauffer le four à 180°C Dans le bol verser le yaourt, le sucre, la farine, la levure, les oeufs et l'huile et mettre 20s/vitesse 4 Enfourner pendant 35 minutes Laisser complètement refroidir avant de démouler Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro onde A l'aide d'un pinceau badigeonner toute la surface du moule, préalablement nettoyé cela va de soi, repositionner la madeleine géante dessus ...
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Entremet chocolat et pistache
Entremets & glacesPréchauffer le four à 180°C Battre les oeufs entiers, le sucre glace et la poudre d'amande jusqu'à ce que le mélange double de volume. Incorporez la farine. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre sur la fin. Mélanger les 2 préparations délicatement à la maryse. Enfourner pendant 15 minutes. Laisser refroidir et emporte piécer à la taille du moule
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Entremet chocolat et pistache
ThermomixEntremets & glaces
Monter les blancs en neige et ajouter les 20g de sucre sur la fin. Mettre les oeufs, le sucre glace et la poudre d'amande 6min/vitesse 3 avec le fouet. Ajouter la farine à la maryse puis les blancs en neige. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Laisser refroidir et emporte piécer à la taille du moule
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Galette Comtoise
Viennoiseries & pâte à chouxFaire bouillir ensemble le lait, le beurre, le sel, la fleur d'oranger et le sucre. Hors du feu verser en 1 fois la farine, mélanger rapidement pour obtenir une pâte homogène. Remettre à chauffer à feu doux, mélanger pour faire dessécher la pâte et arrêter lorsque celle-ci se décolle du fond de la casserole. Laisser un peu refroidir. Ajouter les oeufs 1 à 1 en les incorporant bien à la pâte à l'aide d'un robot ou à la spatule. Mettre la pâte de ...
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Galette Comtoise
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
Mettre le lait, le sucre, le sel, la fleur d'oranger et le beurre à chauffer 5min/100°C/vitesse 1 Ajouter la farine et mélanger 1 minute/vitesse 4 Laisser refroidir 15 minutes Une fois la pâte refroidie, ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant vitesse 5 Mettre la pâte de côté
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Cookies
Biscuits & petits gâteaux- Pour environ 15 cookies - A l'aide d'un batteur fouetter le beurre et les sucres jusqu'à obtention d'un mélange mousseux Ajouter l'arôme et l'oeuf et mélanger Incorporer la farine et le bicarbonate Et pour finir verser les pépites de chocolat Mettre la pâte au frais pendant 1h A l'aide d'une cuillère à glace former une quinzaine de boules que l'on pose sur une silpat Remettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à 180°C Enfourner pour ...
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Cookies
ThermomixBiscuits & petits gâteaux
- pour environ 15 cookies - Dans le bol mettre le fouet, le beurre et les sucres 20s/vitesse 3.5 Verser l'arôme vanille et l'oeuf 12s/vitesse 3 Enlever le fouet et mettre la farine et le bicarbonate 15s/vitesse 3.5 Ajouter les pépites de chocolat 12s/vitesse inverse 3.5 Mettre la pâte au frais pendant 1h A l'aide d'une cuillère à glace former une quinzaine de boules que l'on pose sur une silpat Remettre au frais 30 minutes Préchauffer le four à ...
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Trompe l'oeil éponge
Gâteaux et cakes- Pour 2 éponges - Préchauffer le four à 180°C A l'aide d'un batteur fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation homogène Puis ajouter les oeufs 1 à 1 en continuant de fouetter Incorporer la farine, la levure et l'arôme vanille Peser la totalité de la pâte, la diviser en 2/3 que l'on colore en jaune et le reste (1/3) en vert Enfourner la pâte jaune pendant environ 15 minutes et la pâte verte environ 10 minutes Lasser ...
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Trompe l'oeil éponge
ThermomixGâteaux & cakes
- Pour 2 éponges - Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre le fouet, le beurre et le sucre 15s/vitesse 4 Puis 30s/vitesse 3.5 en ajoutant les oeufs 1 à 1 Verser l'arôme vanille, la farine et la levure 15s/vitesse 3.5 Peser la totalité de la pâte, la diviser en 2/3 que l'on colore en jaune et le reste (1/3) en vert Enfourner la pâte jaune pendant environ 15 minutes et la pâte verte environ 10 minutes Lasser refroidir les 2 gâteaux sur une ...
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Blondies chocolat blanc et noix de pécan
Gâteaux et cakes- Pour un moule carré de 21cm - Préchauffer le four à 170°C Faire fondre le chocolat blanc au bain marie A l'aide d'un batteur, mélanger le beurre mou et la cassonnade jusqu'à obtention d'un mélange mousseux Ajouter les 2 oeufs, la farine et fouetter à nouveau Verser le chocolat fondu et mélanger pour avoir une préparation homogène Incorporer les pépites de chocolat blanc et les noix de pécan à l'aide d'une maryse Verser la pâte dans le moule et ...
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