Liste des recettes
Crème chocolat et caramel
Entremets & glaces- Pour 4 pots de crème - Faire chauffer ensemble tous les ingrédients Sur feu moyen, mélanger une dizaine de minutes jusqu'à ce que la préparation s'épaississe, nappe la cuillère C'est de cette étape que dépendra la consistance de votre crème Verser dans 4 ramequins, laisser refroidir et mettre au frais au moins 4h
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Bavarois vanille et framboise
Entremets & glacesPréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde. Tamiser la farine et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Verser sur une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et emporte piécer avec le cercle coeur
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Mini tartelettes à la framboise
Tartes & tartelettes- Pour 60 mini tartelettes - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.2cm Emporte piécer les ronds et garnir le moule à mini tartelettes Mettre 20 ...
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Cake au café
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 180°C Faire chauffer le lait, l'arôme de café et le café soluble jsuqu'à ce que le café soit dissout Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse Incorporer les oeufs 1 par 1 Verser la moitié du lait au café et mélanger Ajouter la farine et la levure, mélanger Verser le reste du lait au café et mélanger Mettre la pâte dans le moule à cake préalablement beurré Enfourner environ 45 minutes ...
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Cake à l'huile d'olive
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 180°C Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation blanchie et mousseuse Verser l'huile, le lait et mélanger Ajouter la farine, le sel, la levure et mélanger Verser la pâte dans le moule à cake préalablement beurré Enfourner environ 45 minutes
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Tarte exotique
Tartes & tartelettes- Pour un cercle à tarte de 20cm - Faire fondre le beurre au bain marie Mettre les petits beurre dans un sachet congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie Ajouter dedans le beurre fondu et bien mélanger Verser dans le cercle et recouvrir le fond et les bordures en pressant bien Mettre au frais
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Fondant au speculoos
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat noir au micro onde Incorporer la pâte de speculoos et mettre de côté Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une préparation mousseuse Verser le mélange chocolat / beurre fondu et mélanger Ajouter la farine et mélanger Verser la pâte dans le moule et enfourner 17 minutes pour le même résultat que moi, pour un fondant moins coulant ...
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Crémeux coco et chocolat
Entremets & glaces- Pour un cercle de 20cm - Dans une casserole, mélanger ensemble le sucre, le cacao non sucré et la maïzena Verser dessus le lait de coco et faire chauffer en mélangeant constammant Ajouter le chocolat noir en morceaux et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance épaisse comme une crème pâtissière Hors du feu incorporer la mascarpone Verser la préparation dans le cercle chemisé de film alimentaire Laisser une nuit au frais Le lendemain ...
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Gâteau froid au chocolat
Entremets & glaces- Pour 4 cercles de 10cm - Faire fondre le beurre au micro onde Mixer les biscuits Ajouter le beurre fondu et mélanger Mettre la préparation dans le fond des cercles en tassant bien Laisser au frais
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Fondant au citron et ricotta
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 18 / 20cm - Préchauffer le four à 170°C Mélanger la ricotta, le sucre et le zest des 2 citrons Incorporer les oeufs 1 par 1 Verser le jus des 2 citrons et mélanger Ajouter la farine tamisée et mélanger une nouvelle fois Verser la préparation dans un moule Enfourner 25 à 30 minutes Laisser refroidir avant de déguster
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Tarte rustique à la pêche
Tartes & tartelettesMélanger à la main la farine, le sel et le beurre, jusqu'à incorporation complète du beurre Ajouter peu à peu l'eau froide et mélanger à la main Fraiser la pâte : avec la paume de la main écraser et pousser , 3 fois suffiront ---> ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson ! Former une boule, la filmer et la mettre au frais 30 minutes Etaler la pâte en formant un beau cercle
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Lait concentré sucré
Entremets & glacesFaire chauffer ensemble l'eau et le sucre Laisser bouillir 5 minutes Faire refroidir en mettant la casserole dans de l'eau froide avec des glaçons Verser le sirop dans un mixeur Ajouter le lait en poudre et mixer jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse A conserver au frais
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Flan à la framboise et balsamique
Gâteaux et cakes- Pour un cercle de 22cm - Dans un grand récipient mélanger bien la farine et le beurre, jusqu'à obtenir une préparation sablée Ajouter l'oeuf et le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Filmez la pâte et mettre au frais 15min Etaler la pâte et en garnir le cercle
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Glace Mm's
Entremets & glacesConcasser les Mm's et les mettre de côté Fouetter ensemble la crème liquide entière, l'arôme vanille et le lait concentré sucré (bien froid), jusqu'à obtention d'une chantilly ferme Incorporer les Mm's concassé, la quantité que vous voulez Verser la préparation dans un plat et mettre au congélateur 6h Ou en sorbetière si vous en possédez une, vous pourrez déguster en quelques minutes
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Brownie gourmand
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 160°C Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat noir en morceaux Ajouter le sucre, le cacao et mélanger Verser les 3 oeufs, l'arôme vanille et mélanger Incorporer la farine Verser la préparation dans un moule beurré Enfourner pendant 30 minutes
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