Liste des recettes
Bûche opéra
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 180°C Battre les oeufs entiers, le sucre glace et la poudre d'amande jusqu'à ce que le mélange double de volume. Incorporez la farine. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre sur la fin. Mélanger les 2 préparations délicatement à la maryse. Enfourner pendant 15 minutes. Laisser refroidir A l'aide d'un pinceau imbibé le biscuit de café sucré ou non selon vos goûts
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Bûche opéra
ThermomixGâteaux & cakes
Monter les blancs en neige et ajouter les 20g de sucre sur la fin. Mettre les oeufs, le sucre glace et la poudre d'amande 6min/vitesse 3 avec le fouet. Ajouter la farine à la maryse puis les blancs en neige. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Laisser refroidir A l'aide d'un pinceau imbibé le biscuit de café sucré ou non selon vos goûts
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Choux Tagada
Viennoiseries & pâte à chouxMélanger ensemble le beurre mou, le colorant et le sucre. Incorporer la farine Une fois la pâte bien homogène, étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2mm environ Mettre au frais 1h et emporte-piècer à la taille des choux.
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Choux Tagada
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
Dans le bol mettre le beurre et le sucre 30s/vitesse 3 Ajouter la farine et le colorant 30s/vitesse 3 Une fois la pâte bien homogène, étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2mm environ Mettre au frais 1h et emporte-piècer.
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Macarons citron et verveine
Biscuits & petits gâteaux- Pour une quinzaine de macarons - A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau en ajoutant le sucre en poudre petit à petit lorsque les blancs commencent à monter. Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace puis les ajouter à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. Macaronner jusqu'à obtenir un ruban. Mettre en poche et former les coques sur une plaque perforée recouverte de papier à four ou ...
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Macarons citron et verveine
ThermomixBiscuits & petits gâteaux
- Pour une quinzaine de macarons - A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau en ajoutant le sucre en poudre petit à petit lorsque les blancs commencent à monter. Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace puis les ajouter à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. Macaronner jusqu'à obtenir un ruban. Mettre en poche et former les coques sur une plaque perforée recouverte de papier à four ou ...
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Macarons tout choco
Biscuits & petits gâteaux- Pour environ 28 coques - A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau en ajoutant le sucre en poudre petit à petit lorsque les blancs commencent à monter. Tamiser la poudre d'amande, le cacao et le sucre glace puis les ajouter à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. Macaronner jusqu'à obtenir un ruban. Mettre en poche et former les coques sur une plaque perforée recouverte de papier à four ou ...
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Bûche nutella et fruits rouges
Entremets & glacesPréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde. Tamiser la farine, le cacao et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Etaler sur une moitié de plaque à génoise Enfourner pendant 15 minutes Laisser refroidir et découper une bande à la taille du moule
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Bûche nutella et fruits rouges
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine, le cacao et la levure 30s/vitesse 3 Etaler sur une moitié de plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper 1 bande à la taille du moule
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Entremet pommes et spéculoos
Entremets & glaces- Pour un cercle de 20cm - Mixer ensemble le beurre et les speculoos Étaler en tassant bien à l'intérieur d'un cercle avec rhodoïd et mettre au frais 30 minutes
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Entremet pommes et spéculoos
ThermomixEntremets & glaces
- Pour un cercle de 20cm - Mettre le beurre et les speculoos dans le bol 25s/vitesse 4 Étaler en tassant bien à l'intérieur d'un cercle avec rhodoïd et mettre au frais 30 minutes
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Bûche poire et caramel
Entremets & glacesPréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde. Tamiser la farine et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Enfourner pendant 15 minutes Laisser refroidir et découper 2 bandes à la taille du moule
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Bûche poire et caramel
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper 2 bandes à la taille du moule
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Mendiants
Biscuits & petits gâteauxFaire fondre chaque chocolat au bain marie séparémment. Sur une silpat à l'aide d'une cuillère faire des rond de chocolat Disposer les garnitures selon vos envies, au fur et à mesure, avant que le chocolat ne fige Mettre au frais pendant 2h
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Meringues au chocolat
Biscuits & petits gâteauxPréchauffer le four à 110°C Tamiser le sucre glace avec le cacao. Battre les blancs en neige et ajouter le sucre sur la fin en continuant de battre de façon à obtenir une préparation homogène et bien brillante. Incorporer le mélange sucre glace/cacao à la maryse Mettre en poche et pocher les formes sur une silpat ou du papier à four Enfourner 1h15 pour des meringues de tailles moyennes
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