Liste des recettes
Mousse chocolat à l'orange
Entremets & glaces- Pour 3 personnes - Faire fondre le chocolat noir au bain marie Séparer les blancs des jaunes d'oeuf Fouetter ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à blanchissement Verser le chocolat fondu ett mélanger Incorporer les zests de l'orange et le jus d'1/2 orange Monter les blancs en neige Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat Remplir les coupelles et mettre au frais 3h
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Liégeois pistache
Entremets & glacesMélanger l'oeuf, le lait et la maïzena Ajouter le reste des ingrédients et mélanger Faire chauffer à feu moyen, en mélangeant, jusqu'à épaississement Verser dans les pots et laisser refroidir Mettre au frais 2h
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Royal au nutella
Entremets & glaces- Pour un moule de 18cm - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde. Tamiser la farine, le cacao et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Enfourner pendant 15 minutes Laisser refroidir et découper un disque de 16cm
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Madeleines aux pépites de chocolat
Biscuits & petits gâteaux- Pour environ 24 madeleines - Mélanger ensemble les oeufs et le sucre Ajouter, la farine, la levure chimique, l'arôme vanille et mélanger Verser le beurre fondu refroidit et mélanger Filmer la pâte au contact et mettre la pâte au frais minimum 1h30 ----> Préchauffer le four à 200°C Incorporer les pépites de chocolat dans la pâte Remplir les empreintes du moule à madeleines Enfourner 10 minutes Laisser refroidir sur une grille
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Crêpes à l'eau gazeuse
Gâteaux et cakes- Pour une quinzaine de grandes crêpes - Mettre tous les ingrédients dans un mixeur, blendeur ou shaker Mixer quelques secondes et le tour est joué !!! 0 grumeaux ! Faire cuire les crêpes 1 à 1 sur une cépière electrique ou pas, ajouter de la matière grasse si besoin, cela dépendra de votre matériel
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Tarte renversée framboises et pistache
Tartes & tartelettesPréchauffer le four à 170°C Battre les œufs et le sucre pendant au moins 8 min pour que le mélange triple de volume. Puis incorporer la farine et la crème liquide délicatement avec l'aide d'une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Verser dans le moule à tarte renversée Enfourner 15 minutes. Laisser refroidir Démouler et disposer les framboises fraîches ou congelées, les 2 fonctionnent
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Cake vanillé
Gâteaux et cakes- Préchauffer le four à 170°C - Faire fondre le beurre au micro onde et mettre de côté Fendre la gousse de vanille en 2 Récupérer les graines à l'intérieur et mélanger avec le sucre Ajouter les oeufs et fouetter Verser le beurre fondu et mélanger Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Verser la pâte dans un moule à cake, préalablement beurré Enfourner 50 minutes Laisser refroidir avant de démouler
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Charlotte au citron
Entremets & glacesPréchauffer le four à 170°C Séparer les blancs des jaunes Monter les blancs en neiges en incorporant le sucre en 2 fois (à mi-chemin et à la fin) Incorporer les jaunes aux blancs bien fermes et pour finir incorporer la farine à la maryse. Mettre en poche et former 2 bandes de biscuits de 35cm sur 6cm de hauteur pour le tour du cercle et un disque de 18cm pour le fond. Saupoudrer de sucre glace Mettre au four environ 10 minutes Laisser refroidir ...
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Besboussa au citron
Biscuits & petits gâteauxCouper le citron en rondelles ou en morceaux, peu importe Faire chauffer tous les ingrédients ensemble, sur feu moyen, pendant environ 10 bonnes minutes Laisser refroidir
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Curd au citron
Entremets & glacesBattre les oeufs en omelette Ajuter la maïzena, le jus de citron, le sucre et mélanger Faire chauffer jusqu'à obtenir une crème épaisse comme une crème pâtissière Hors du feu incorporer le beurre Filmer au contact et mettre au frais
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Flan à la pistache sans pâte
Gâteaux et cakes- Pour un moule rond de 20cm - Préchauffer le four à 170°C. Porter le lait à ébullition. Battre les oeufs, la maïzena et le sucre jusqu'à blanchissement puis verser la lait chaud dessus tout en continuant de mélanger. Ajouter la crème, la pâte à pistache et remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Verser l'appareil dans le moule et enfourner pour 30 minutes Laisser au frais au moins 4h avant dégustation.
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Crème dessert bounty
Entremets & glaces- Pour 2 personnes - Faire chauffer ensemble tous les ingrédients Mélanger bien jusqu'à ce que la préparation soit homogène Lorsque la crème fait des bulles, baisser un peu le feu et laisser chauffer encore 2 minutes en mélangeant Verser dans les verrines Mettre au frais 2h
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Cookie fondant XXL
Gâteaux et cakes- Pour un cadre de 18cm - Faire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir Mélanger ensemble la farine, le cacao et le bicarbonate et laisser de côté Ajouter la cassonade et le sucre au beurre fondu, mélanger Verser l'oeuf, l'arôme vanile et fouetter Ajouter les poudres et mélanger Incorporer 130g des pépites de chocolat blanc Etaler la pâte dans le cadre Eparpiller le reste des pépites sur le dessus Mettre 30 minutes au frais ...
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Cake aux pépites de chocolat
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 170°C Mélanger les oeufs et le sucre Verser l'huile, la crème liquide, l'arôme vanille et mélanger Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Incorporer les pépites de chocolat Verser dans le moule à cake et enfourner environ 50 minutes
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Tiramisu speculoos
Entremets & glaces- Pour 4 personnes - Dans un saladier mettre la crème liquide, la mascarpone et la pâte de speculoos Fouetter jusqu'à obtention d'une préparation assez ferme Verser le lait dans un contenant, y tremper 12 biscuits 1 à 1 Les disposer dans le fond du plat Recouvrir de crème mascarpone speculoos Mettre le reste des bicuits, préalablement imbibés de lait Etaler le reste de la crème mascarpone speculoos Pour terminer recouvrir de pâte de speculoos et ...
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