Liste des recettes
Crème au chocolat light
Biscuits & petits gâteaux- Pour 2 personnes - La texture est entre la crème et la mousse Faire fondre le chocolat noir au bain marie et mettre de côté A l'aide d'un mixeur ou blender mixer les bananes jusqu'à obtenir une préparation lisse Ajouter le chocolat fondu et mixer à nouveau Verser dans les ramequins et mettre au frais 2h Tadammmm un délicieux dessert healthy et light, mais GOURMAND
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Crème aux oeufs
Biscuits & petits gâteaux- Pour 4 grosses ou 6 petites crèmes - Préchauffer le four à 150°C Fouetter ensemble les oeufs et les sucres Verser le lait et mélanger Remplir les ramequins Faire chauffer au bain marie dans le four pendant 45 minutes Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2h
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Pâte speculoos maison
Biscuits & petits gâteauxMettre tous les ingrédients dans un mixeur ou blender et mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse Verser dans un pot , c'est bête comme chou non ?? Et ça revient tellement moins cher quand c'est fait maison
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Crêpes au cacao
Biscuits & petits gâteauxFaire fondre le beurre au micro onde Dans un saladier verser la farine, le cacao non sucré, les oeufs et mélanger à l'aide d'un fouet ou d'un batteur c'est encore plus simple Ajouter au fur et à mesure l'eau et le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux Lorsque la pâte est homogène, incorporer le beurre Si vous avez des grumeaux récalcitrant pas de panique un petit coup de mixeur plongeant et le tour est joué La pâte est enfin prête ...
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Crème au citron
Biscuits & petits gâteaux- Pour 4 petites crèmes - Mélanger le sucre et le zest du citron, frotter pour avoir + de goùt Faire chauffer la crème liquide, le sucre et le zest jusqu'à ébullition Verser le jus de citron, laisser cuire à feu moyen en mélangeant Lorsque la préparation a épaissi, verser dans les pots Laisser refroidir et mettre au frais 2h
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Kinder maxi maison
Biscuits & petits gâteaux- Pour 6 barres - Faire fondre le chocolat au lait au bain marie jusqu'à ce que sa température soit entre 40 et 45°C Le laisser redescendre à 33-34°C, moment où vous incorporer le beurre de cacao en poudre (mycryo) Mélanger et attendre que le chocolat soit entre 29 et 30°C pour le couler dans le moule Retourner le moule pour enlever l'éxedent (que l'on garde) Mettre au frais 20 minutes Faire fondre le chocolat blanc au bain marie Quand le ...
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Crème au caramel
Biscuits & petits gâteaux- Pour 5 pots de crèmes - Mélanger l'oeuf et la maïzena Faire chauffer ensemble le lait et la crème liquide Faire chauffer le sucre jusqu'à obtenir un beau caramel ambré Verser le mélange lait/crème chaud et mélanger Ajouter le mélange oeuf/maïzena, continuer de faire chauffer sur feu moyen en mélangeant Lorsque le mélange épaissit, verser dans les pots Laisser refroidir et mettre au frais 2h
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Roulé pistache
Gâteaux et cakesFaire chauffer les 100g de crème liquide Verser le chocolat en petits morceaux, laisser fondre quelques secondes Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu Incorporer la pâte de pistache, puis le reste de crème liquide Filmer au contact et laisser une nuit au frais Le lendemain, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter la ganache jusqu'à obtenir une mousse ferme
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Gâteau mousse chocolat et framboises
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde. Tamiser la farine, le cacao et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Verser sur un tapis à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et emporte piécer avec le cadre de 20cm
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Tarte moelleuse au chocolat
Tartes & tartelettes---> La recette est pour un moule à tarte renversée ---> Le moule utilisé est en lien Préchauffer le four à 170°C Faire fondre le beurre Mélanger les oeufs et le sucre Verser la farine, le cacao, la poudre d'amande, la levure chimique et mélanger Ajouter le beurre fondu et mélanger Verser la pâte dans le moule Enfourner environ 30 minutes Laisser refroidir avant de démouler
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Rolls au chocolat
Biscuits & petits gâteaux- Pour 4 rolls au chocolat - A l'aide d'un rouleau aplatir les tranches de pain de mie Sur chaque tranches de pain de mie, étaler de la pâte à tartiner Rouler la tranche de pain de mie Faire fondre les chocolats au bain marie, séparément Napper les rolls de chocolat au lait et laisser durcir Décorer de bandes de chocolat noir et laisser durcir
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Bûche au citron meringué
Entremets & glacesPréchauffer le four à 170°C Faire fondre le beurre au micro onde. Zester le citron, le verser dans le sucre et frotter entre les mains pour bien imprégner le sucre du zest, c'est ce qui parfumera le biscuit Tamiser la farine et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et la crème, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Verser dans un moule qui servira d'insert (donc + petit que le moule à bûche) Mettre au four 15 minutes ...
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Tarte tatin
Tartes & tartelettes- Pour un moule à cake de 24cm - Faire chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il caramélise Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux et mélanger Verser le caramel dans le moule à cake Eplucher les pommes, les évider et les couper en 2 Préchauffer le four à 180°C Dans le moule à cake, positionner les moitiés de pommes debout, les unes collées aux autres et boucher les gros trous avec des quartiers de pommes restants Enfourner pendant 1h Laisser tiédir ...
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Truffes au speculoos
Biscuits & petits gâteaux- Pour une quinzaine de truffes - Mixer les biscuits speculoos Ajouter la mascarpone, la pâte de speculoos et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène A la main former des boules (aussi bien que vous pouvez) Déposer les boules sur une silpat et laisser au frais 1h
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Fondant chocolat sans gluten
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 160°C Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat Fouetter le 4 oeufs et les incorporer au mélange chocolat/beurre fondu Verser la maïzena, la cassonade, la poudre d'amande et mélanger Verser la pâte dans le moule préalablement beurré Enfourner 25 minutes Laisser refroidir avant de démouler
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