Liste des recettes
Pâte feuilletée express
Viennoiseries & pâte à choux- Pour environ 800g de pâte feuilletée- - Utiliser du beurre congelé et de l'eau bien froide ! - A l'aide d'un bon mixer ou blender mixer ensemble tous les ingrédients Le beurre ne doit pas être complètement incorporé ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 ...
Lire la suite
Pâte feuilletée express
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
- Pour environ 800g de pâte - Utiliser du beurre congelé et de l'eau froide Mettre tous les ingrédients dans le bol 10s/vitesse 6 Le beurre n'est pas complètement incorporé c'est normal ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs) Tourner la pâte d'un ...
Lire la suite
Macarons italiens ou amarettis
Biscuits & petits gâteaux- Pour une douzaine de biscuits - Préchauffer le four à 180°C A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige avec la pincée de sel Sur la fin ajouter le sucre en 3 fois et continuer de battre 2-3 minutes pour avoir une meringue brillante A l'aide d'une maryse incorporer délicatement la farine et la poudre d'amande Pour finir ajouter l'arôme d'amande Mettre du sucre glace dans une assiette Faire une douzaine de boules avec la pâte et les rouler ...
Lire la suite
Macarons nutella
Biscuits & petits gâteaux- Pour une vingtaine de macarons - A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau en ajoutant le sucre en poudre petit à petit lorsque les blancs commencent à monter. Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace puis les ajouter à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. Macaronner jusqu'à obtenir un ruban. Mettre en poche et former les coques sur une plaque perforée recouverte de papier à four ou ...
Lire la suite
Gâteau impossible
Gâteaux et cakesFaire fondre le beurre au micro onde Dans le moule verser du caramel : vous pouvez utiliser du caramel liquide tout prêt oule faire vous même ou même du salidou, faîtes comme vous aimez A l'aide d'un batteur fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement Puis ajouter le lait, le cacao, la farine, la levure et mélanger bien Incorporer le beurre fondu Verser la pâte dans le moule sur le caramel
Lire la suite
Gâteau impossible
ThermomixGâteaux & cakes
Faire fondre le beurre au micro onde Dans le moule verser du caramel : vous pouvez utiliser du caramel liquide tout prêt oule faire vous même ou même du salidou, faîtes comme vous aimez Dans le bol mettre le fouet, les oeufs et le sucre 1 minute/vitesse 3 Ajouter le lait, le cacao, la farine et la levure 15s/vitesse 3 Verser le beurre fondu 10s/vitesse 2.5 Verser la pâte dans le moule sur le caramel
Lire la suite
Gaufres liégeoises sans beurre
Viennoiseries & pâte à choux- Pour environ 12 gaufres - A l'aide d'un batteur fouetter ensemble le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à blanchissement Puis ajouter les yaourts et mélanger Verser la farine, mélanger et laisser de côté Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse Pour finir incorporer le sucre en grains Ne pas oublier de graisser un peu le gaufrier car le sucre en grain peut caraméliser et accrocher
Lire la suite
Gaufres liégeoises sans beurre
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
- Pour environ 12 gaufres - Dans le bol mettre le fouet, le jaune d'oeuf et le sucre 20s/vitesse 3 Ajouter le yaourt 10s/vitesse 2.5 Enlever le fouet Verser la farine 20s/vitesse 3 Débarasser la préparation dans un récipient Monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur et les incorporer délictement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse Pour finir incorporer le sucre en grains Ne pas oublier de graisser un peu le gaufrier car le ...
Lire la suite
Pattes d'ours
Viennoiseries & pâte à chouxMettre le lait et l'arôme vanille dans une casserole Porter le tout à ébullition. Battre les oeufs, les jaunes, la maïzena et le sucre jusqu'à blanchissement puis verser la lait chaud dessus tout en continuant de mélanger. Remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Filmer la crème au contact et mettre au frais
Lire la suite
Pattes d'ours
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
Mettre tous les ingrédients dans le bol et cuire 7min/90°C/vitesse 4 puis 8s/vitesse 7 Filmer la crème au contact et mettre au frais
Lire la suite
Tarte fine aux pommes
Tartes & tartelettes- Pour 8 tartes - Préchauffer le four à 200°C Etaler finement la pâte feuilletée et découper 8 rectangles d'environ 8x16cm Faire un petit rebord aux 2 extrémités en rabattant un peu la pâte (voir photo) Eplucher les pommes et les découper en fines lamelles Les positionner sur toute la longueur Enfourner 20 minutes Puis laisser refroidir sur une grille Pendant ce temps préparer le sirop pour faire briller les tartes Faire chauffer le sucre et ...
Lire la suite
Tarte fine aux pommes
ThermomixTartes & tartelettes
- Pour 8 tartes - Préchauffer le four à 200°C Etaler finement la pâte feuilletée et découper 8 rectangles d'environ 8x16cm Faire un petit rebord aux 2 extrémités en rabattant un peu la pâte (voir photo) Eplucher les pommes et les découper en fines lamelles Les positionner sur toute la longueur Enfourner 20 minutes Puis laisser refroidir sur une grille Pendant ce temps préparer le sirop pour faire briller les tartes Faire chauffer le sucre et ...
Lire la suite
Pâte feuilletée légère
Viennoiseries & pâte à chouxA l'aide d'un bon mixer ou blender mixer ensemble la farine et les petits suisses, on obtient une sorte de crumble Ajouter le beurre en petits morceaux de préférence congelé et mixer jusqu'à obtenir une pâte Le beurre ne doit pas être complètement incorporé ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du ...
Lire la suite
Pâte feuilletée légère
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
Dans le bol mettre la farine, le sel et les petits suisses 12s/vitesse 3.5 Ajouter le beurre congelé en petits morceaux 40s/vitesse 4.5 Le beurre ne doit pas être complètement incorporé ! c'est ce qui fait le feuilletage Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs) Tourner la pâte d'un ...
Lire la suite
Entremet popcorn et caramel beurre salé
Entremets & glacesPréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde. Tamiser la farine et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Verser la pâte sur une plaque à génoise, étaler sur une moitié Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper un coeur à la taille du moule
Lire la suite