Liste des recettes
Symbole cake aux pralines roses
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les jaunes d'oeufs et 50g de sucre. Ajouter le lait et l'huile Puis incorporer la farine et le colorant. Monter les blancs en neige et y ajouter le reste du sucre sur la fin. Incorporez ce mélange à la préparation précédente. Etaler sur une plaque à génoise et enfourner 15 minutes Laisser refroidir et emporte piécer
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Symbole cake aux pralines roses au thermomix
ThermomixGâteaux & cakes
Préchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Dans le bol mettre le fouet, les jaunes et 50g de sucre 30s/vitesse 3.5 Verser le lait et l'huile 15s/vitesse 3 Ajouter la farine et du colorant 5s/vitesse 3.5 et finir de mélanger à la maryse Monter les blancs en neige avec du colorant, ajouter le reste de sucre sur la fin et incorporer à la préparation précédente. Etaler sur une plaque à génoise et enfourner 15 minutes. Laisser ...
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Sucettes chocolat chaud (au lait)
Biscuits & petits gâteaux- Pour 4 sucettes - en utilisant le même moule Il va falloir tempérer le chocolat ! Pourquoi ? : pour qu'il reste brillant et ne blanchisse pas, pour qu'il se conserve mieux et qu'il se tienne mieux Comment ? : En lui faisait suivre une courbe de température Pas de panique c'est pas aussi compliqué qu'il n'y paraît ! On prépare tout : un bain marie d'eau chaude, un bain marie d'eau froide et biensûr on s'arme d'un thermomètre, indispensable ...
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Glace à la vanille
Entremets & glacesMettre l'eau, le sucre et les jaunes d'oeuf dans une casserole sur un bain marie et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe et double voir triple de volume Hors du feu ajouter la vanille en poudre, l'arôme vanille et fouetter jusqu'à ce que la température redescende Monter la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur ou autre Incorporer petit à petit la chantilly à la préparation précédente, très délicatemnt avec une maryse Mettre ...
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Glace à la vanille
ThermomixEntremets & glaces
Dans le bol mettre le fouet, l'eau, le sucre et les jaunes d'oeuf 5 minutes/37°C/vitesse 3 Ajouter l'arôme de vanille et la poudre de vanille 4 minutes/vitesse 3 Monter la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur ou autre Incorporer petit à petit la chantilly à la préparation précédente, très délicatemnt avec une maryse Mettre au congélateur au moins 4h avant de pouvoir déguster
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Roulé à la confiture
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les jaunes d'oeufs et 20g de sucre. Puis ajouter le lait et l'huile et pour finr la farine Monter les blancs en neige et y ajouter le reste du sucre sur la fin. Incorporez ce mélange à la préparation précédente. Etaler sur une plaque à génoise et enfourner 15 minutes Retourner le tapis et démouler Laisser refroidir Garnir de confiture le biscuit froid, le rouler sur ...
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Roulé à la confiture
ThermomixGâteaux & cakes
Préchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Dans le bol mettre le fouet, les jaunes et 50g de sucre 30s/vitesse 3.5 Verser le lait et l'huile 15s/vitesse 3 Ajouter la farine et du colorant 5s/vitesse 3.5 et finir de mélanger à la maryse Monter les blancs en neige, ajouter le sucre sur la fin et incorporer à la préparation précédente. Etaler sur une plaque à génoise et enfourner 15 minutes Retourner le tapis et démouler ...
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Bundt cake au chocolat
Gâteaux et cakes- Pour 8 personnes - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre ensemble le beurre et le chcolat au micro onde Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Fouetter ensemble les jaunes d'oeufs et la cassonnade Ajouter la farine, la levure, le cacao, le lait et bien mélanger Verser ensuite le mélange beurre/chocolat fondu et mélanger Monter les blancs en neiges Les incorporer à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse Verser la pâte ...
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Bundt cake au chocolat
ThermomixGâteaux & cakes
- Pour 8 personnes - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre ensemble le beurre et le chcolat au micro onde Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Dans le bol mettre les jaunes d'oeufs et la cassonnade 30s/vitesse 3.5 Ajouter la farine, la levure, le cacao et le lait 15s/vitesse 3 Verser le mélange beurre/chocolat fondu 15s/vitesse 3 Monter les blancs en neiges Les incorporer à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse Verser ...
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Petits moelleux à la confiture
Biscuits & petits gâteaux- Pour 20 moelleux - Préchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Monter les blancs en neige Fouetter les jaunes et le sucre Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse Remplir les empreintes et enfourner environ 11 minutes Laisser refroidir, démouler et remplir de confiture
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Entremet Dulcey et vanille
Entremets & glacesPréchauffer le four à 180°C Battre les œufs et le sucre pendant au moins 8 min pour que le mélange triple de volume. Puis incorporer la farineet le cacao délicatement avec l'aide d'une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Etaler sur une plaque à génoise et enfourner 12 minutes. Laisser refroidir et découper à l'aide d'emporte-pièces
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Entremet Dulcey et vanille
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C. Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3. Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3. Ajouter la farine et le cacao puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin. Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir et découper à l'aide d'emporte-pièces
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Napolitain
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre Fouetter ensemble les oeufs, le lait et le sucre Ajouter le beurre fondu Puis incorporer la farine et la levure Peser la totalité de la pâte Mettre 2/3 de pâte de côté Dans le tiers restant incorporer le cacao Enfourner les 2 pâtes pendant 15 minutes Laisser refroidir Découper en 2 le gâteau sans cacao
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Napolitain
ThermomixGâteaux & cakes
Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre le beurre 2 minutes/70°C/vitesse 1.5 Ajouter le lait, les oeufs et le sucre 15s/vitesse 3 Verser la farine et la levure 20s/vitesse 2.5 Peser la totalité de la pâte Mettre 2/3 de pâte de côté Remettre 1/3 dans le bol avec le cacao 10s/vitesse 2.5 Enfourner les 2 pâtes pendant 15 minutes Laisser refroidir
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Tarte rhubarbe et frangipane
Tartes & tartelettesFouetter ensemble le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtention d'une préparation homogène Verser la poudre d'amande et l'oeuf en continuant de fouetter Ajouter la farine sans trop travailler la pâte, sinon elle sera dure après cuisson Filmer et mettre au frais 1h Etaler la pâte sur 0.4cm d'épaisseur et en garnir le moule Mettre au frais
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