Roulé praliné
Ingrédients
-
Biscuit viennois
- 5 oeufs
- 110 g de sucre
- 60 g de farine Ganache montée pralinée
- 180 g de pralinoise
- 340 g de crème liquide entière
Une recette facile et rapide 
Le roulé est toujours le bienvenu pour le goûter 
En lien je vous mets l'indispensable plaque à génoise et ici du matériel bien pratique
Biscuit viennois
Préchauffer le four à 180°C
Battre 3 œufs + 2 jaunes d'oeufs et 90g de sucre pendant au moins 8 min pour que le mélange triple de volume.
Puis incorporer la farine délicatement avec l'aide d'une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Monter les 2 blancs en neige en ajoutant sur la fin les 20g de sucre restant
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l'aide d'une maryse
Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes à 180°C.
Laisser refroidir
Ganache montée praliné
Faire chauffer 100g de créme
Verser la crème chaude sur la pralinoise en morceaux et bien mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène
Puis rajouter la crème froide restante (240g)
Mettre une nuit au frais
Le lendemain avec un batteur, monter la ganache de façon ferme
Etaler la ganache sur le biscuit, le rouler et le décorer selon vos envies
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