Rabbit cake aux speculoos
Ingrédients
-
Génoise
- 6 oeufs
- 180 g de farine
- 150 g de sucre Sirop d'imbibage
- 120 g d'eau
- 120 g de sucre Chantilly aux speculoos
- 200 g de mascarpone
- 500 g de crème liquide entière
- 110 g de pâte speculoos
Un gâteau bien sympa et gourmand pour Pâques mais pas que .. 
Il ravira petits et grands
En lien le matériel utile pour la recette
Génoise
- Pour une plaque à génoise de 40 x 30cm -
Préchauffer le four à 180°C
Battre les œufs et le sucre pendant au moins 8 min pour que le mélange triple de volume.
Puis incorporer la farine délicatement avec l'aide d'une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes.
Laisser refroidir et découper les 2 gabarits
Sirop d'imbibage
Faire chauffer ensemble l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout
A l'aide d'un pinceau bien imbiber les 2 gabarits
Chantilly aux speculoos
Monter la crème et la mascarpone à l'aide d'un batteur et sur la fin ajouter la pâte de specullos (bien ferme)
Mettre en poche et garnir 1 gabarit
Positionner dessus le 2ème gabarit, le garnir et décorer comme il vous plait
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