Flan praliné
Ingrédients
-
Pâte sucrée
- 180 g de beurre
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 30 g de sucre Appareil à flan
- 3 oeufs
- 2 jaunes d'oeuf
- 850 g de lait
- 300 g de crème liquide entière
- 130 g de sucre
- 120 g de pâte praliné
- 100 g de maïzena
Flan praliné 
Variante du flan traditionnel à la vanille, encore plus gourmand !
Pâte sucrée
Dans un grand récipient mélanger bien la farine et le beurre.
Ajouter l'oeuf et le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Filmez la pâte et mettre au frais 15min
Chemiser le cercle de papier à four
Etaler la pâte puis la découper à la taille du cercle de 20cm pour le fond et le tour
Appareil à flan
Préchauffer le four à 170°C.
Porter le lait à ébullition.
Battre les oeufs, les jaunes, la maïzena et le sucre jusqu'à blanchissement puis verser la lait chaud dessus tout en continuant de mélanger.
Ajouter la crème, la pâte pralinée et remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
Verser l'appareil sur la pâte et enfourner pour 40 minutes
Laisser au frais au moins 6h avant dégustation.
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