Tiramisu citron
Ingrédients
- 110 g de mascarpone
- 80 g de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1/2 citron
- des biscuits cuillers
- du lait Curd au citron
- 80 g de sucre
- 1 citron
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 60 g de beurre
- Pour 4 coupelles -
Tremper des biscuits cuillers dans le lait et garnir le fond de la coupelle
Fouetter ensemble le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace jusqu'à ce que la mousse soit bien ferme
Incorporer délicatement le jus du 1/2 citron
Verser une couche de mousse, puis remettre une couche de biscuits cuillers préalablement tremper dans du lait
Recouvrir de mousse citron
Mettre au frais 1h
Curd au citron
Prélever le zest du citron et le frotter avec le sucre
Fouetter l'oeuf, le jaune d'oeuf et le sucre ensemble
Verser le jus de citron
Faire chauffer, en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation épaississe
Incorporer le beurre en petits morceaux et mélanger
Laisser refroidir et verser dans les verrines
Mettre au frais 2h
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