Cake citron meringué
Ingrédients
-
Cake
- 3 oeufs
- le zest de 2 gros citrons
- 130 g de sucre
- 80 g de crème fraîche épaisse
- 60 g d'huile
- 90 g de farine
- 90 g de poudre d'amande
- 6 g de levure chimique Meringue
- 50 g de blancs d'oeuf
- 60 g de sucre
Cake
Préchauffer le four à 170°C
Prélever le zest des citrons et mélanger avec le sucre
Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à blanchissement
Incorporer la crème fraîche
Ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et mélanger
Verser l'huile et mélanger
Verser dans le moule à cake beurré et enfourner environ 45 minutes
Meringue
Fouetter les blancs d'oeuf
Quand ça commence à mousser, incorporer le sucre en 2 fois
Fouetter jusqu'à obtenir une mousse ferme
Mettre en poche et garnir le cake froid
Passer un coup de chalumeau
Puis décorer comme il vous plaît, des zest, des fleurs comestibles, des feuilles de menthe ....
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