Catégorie : Entremets & glaces
Entremet vanille et praliné
Entremets & glacesPréchauffer le four à 180°C Battre les oeufs entiers, le sucre glace et la poudre d'amande jusqu'à ce que le mélange double de volume. Incorporez la farine. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre sur la fin. Mélanger les 2 préparations délicatement à la maryse. Enfourner pendant 15 minutes.
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Bavarois au citron
Entremets & glacesBattre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchissement puis y incorporer le beurre mou Finir la pâte en ajoutant la farine, la levure et le zest Etaler dans un cercle Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 15 minutes Laisser refroidir
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Bavarois au yaourt
Entremets & glacesMixer ensemble les speculoos et le beurre. Etaler au fond du cercle muni d'un rhodoïd en tassant bien et placer au frais.
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Bavarois aux mirabelles
Entremets & glacesMixer ensemble les speculoos et le beurre. Etaler au fond du cercle muni d'un rhodoïd en tassant bien et placer au frais.
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Bavarois au melon
Entremets & glacesPréchauffer le four à 180°C Battre les œufs et le sucre pendant au moins 8 min pour que le mélange triple de volume. Puis incorporer la farine délicatement avec l'aide d'une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes. Laisser refroidir et découper à l’aide du cercle de 20cm muni d’un rhodoïd.
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Bavarois à la pêche
Entremets & glacesMixer ensemble les palets bretons et le beurre. Etaler au fond du cercle muni d'un rhodoïd en tassant bien et placer au frais.
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Bavarois à l'abricot
Entremets & glacesPréchauffer le four à 180°C Battre les œufs et le sucre pendant au moins 8 min pour que le mélange triple de volume. Puis incorporer la farine délicatement avec l'aide d'une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes. Laisser refroidir et découper à l’aide du cercle de 20cm muni d’un rhodoïd.
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Bavarois à la fraise
Entremets & glacesPréchauffer le four à 180°C Battre les œufs et le sucre pendant au moins 8 min pour que le mélange triple de volume. Puis incorporer la farine délicatement avec l'aide d'une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes. Laisser refroidir et découper à l’aide du cercle de 20cm muni d’un rhodoïd.
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