Maritozzi pistache
Ingrédients
-
Pâte à brioche
- 220 g de lait
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 370 g de farine
- 1 oeuf
- 50 g de miel
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre Sirop d'imbibage
- 100 g d'eau
- 80 g de sucre Chantilly pistache
- 200 g de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de pâte à pistache
- des pistaches concassées
Délicieuses brioches venant d'Italie
Pâte à brioche
- Pour 10 maritozzi -
Dans le lait tiède (pas chaud) bien mélanger la levure et la cuillère de sucre, laisser de côté 5 minutes à couvert
Verser la farine, le reste du sucre, le miel, l'oeuf battu et bien mélanger pendant quelques minutes
Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir la pâte quelques minutes
Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume
Diviser la pâte en 10 et façonner 10 boules
Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume (la durée est aléatoire)
Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 15 minutes
Sirop d'imbibage
Faire chauffer ensemble l'eau et le sucre jusqu'à dissolution du sucre
A l'aide d'un pinceau imbiber généreusement les brioches
Laisser refroidir et couper en 2 (pas jusqu'au bout, on ne doit pas avoir 2 morceaux) comme sur la photo
Chantilly pistache
Fouetter la crème liquide de façon bien ferme
Sur la fin ajouter le sucre glace et la pâte à pistache
Garnir les brioches de la même façon que sur la photo et parsemer de pistaches concassées
C'est parti pour la dégustation !
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