Cheesecake new-yorkais TM
Ingrédients
-
Crème
- 450 g de philadelphia
- 3 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 20 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 85 g de crème liquide entière Biscuit
- 200 g de speculoos
- 80 g de beurre
Biscuit
- Pour un moule de 20cm -
Dans le bol mettre le beurre en morceaux 2 minutes/80°C/vitesse 2
Ajouter les speculoos 20s/vitesse 6
Garnir le fond du moule de la pâte de biscuit en tassant bien
Beurrer généreusement les bords
Mettre au frais
Crème
Préhauffer le four à 140°C
Dans le bol mettre le philadelphia et la crème liquide 20s/vitesse 3
Verser la farine, le sel, le sucre et le jus de citron 10s/vitesse 3
Ajouter les oeufs et le jaune d'oeuf 20s/vitesse 3
Verser la préparation sur le fond de biscuit
Enfourner 1h
Démouler chaud pour éviter que le cheesecake ne craque ---> un moule à charnière sera plus pratique 
Astuce & conseil
Accompagné d'un coulis de fruit et c'est le paradis 
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