Pâte sablée maison
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 80 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Pourquoi j'adore cette pâte
Riche et friable, la pâte sablée est la base parfaite pour toutes les tartes et tartelettes.
Le résultat est toujours croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur
Variantes gourmandes
- > Chocolat : remplace 20g de farine par 20g de cacao en poudre
- > noisette ou amande : remplace 30g de farine par 30g de poudre d'amande ou de noisette
- > Zestes ou épices : citron, orange ou un peu de cannelle pour parfumer la pâte
FAQ
1. Peut-on congeler la pâte ?
Oui, crue et filmée, jusqu'à 1 mois
2. Comment éviter qu'elle ne rétrecisse à la cuisson ?
Respecter les temps de repos au frais
3. Peut-on la faire sans beurre ?
Oui avec de la margarine ou une alternative végétale, mais le goût sera différent
Sabler le beurre avec le sucre glace, la pincée de sel et la farine
Incorpore l'oeuf sans trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson
Filmer la pâte et laisser reposer au frais au minimu 2h
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 0.3mm d'épaisseur
Foncer un cercle à tarte et remettre au frais 30 minutes pour éviter que la pâte ne gonfle ou ne tombe
Faire cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C
Astuce & conseil
Je prépare souvent ma pâte la veille pour un repos optimal --> meilleur tenue à la cuisson et texture parfaite
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