Le Choc
Ingrédients
-
Moelleux au nutella
- 100 g de chocolat au lait
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 70 g de nutella
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- 70 g de yaourt
- 15 g d'huile Mousse au chocolat noir
- 2 jaunes d'oeuf
- 15 g de sucre
- 60 g de chocolat noir
- 140 g de lait
- 1,5 feuille de gélatine
- 110 g de crème liquide entière Nappage au chocolat
- 225 g de chocolat au lait
- 30 g d'huile Glaçage miroir au cacao
- 75 g d'eau
- 210 g de sucre
- 145 g de crème liquide entière
- 70 g de cacao non sucré
- 4 feuilles de gélatine
- du colorant noir
Quel Choc ce gâteau !!! 
Quelle gourmandise ! 
Et ce miroir on se voit dedans ! 
Parfait pour les accros au chocolat 
Les empreintes dômes sont chez notre partenaire Couteaux du chef
Moelleux au nutella
Préchauffer le four à 160°C
Faire fondre le chocolat au micro onde
Y ajouter le nutella, mélanger et mettre de côté
Fouetter ensemble les oeufs et la cassonade
Puis incorporer le yaourt
Ajouter l'huile puis mélanger
Verser la farine, le sel, le bicarbonate et mélanger à nouveau
Et finissez en ajoutant le mélange chocolat fondu/nutella
Verser la préparation dans un moule de 22cm
Enfourner 20 minutes
Laisser refroidir et emporte-piécer avec un cercle de 7cm de diamètre
Mousse au chocolat noir
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau .
Faire chauffer le lait.
Battre les jaunes et le sucre, verser le lait chaud dessus, mélanger et remettre le tout à chauffer.
Continuer de mélanger jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère, puis ajouter la gélatine essorée hors du feu.
Puis incorporer le chocolat en morceaux
Laisser refroidir.
Monter la crème jusqu'à obtenir un bec d'oiseau .
Ajouter la crème montée à la préparation précédente en 3 fois.
Verser dans les empreintes du moule dôme et mettre une nuit au congélateur
Nappage chocolat
Faire fondre au bain-marie le chocolat
Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse
Napper les 6 moelleux et mettre au frais 2h
Glaçage miroir au cacao
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau
Dans une casserole faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition.
Hors du feu ajouter le cacao, le colorant et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
Incorporez la gélatine essorée, puis la crème.
Laisser refroidir à 30°C pour glacer sur l'entremet congelé.
Puis poser chaque dôme sur chaque moelleux
Décorer comme il vous plaît, moi j'ai obté pour de la chantilly pochée tout le tour
2 Commentaires
Bonjour Isa
Merci beaucoup, je suis ravie que ça vous plaise
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Merci pour cette recette,
Je l''a trouvre adapté pour les débutants ? et à la fois un rendu de professionnel ❤️.
Merci ❤️.
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