Crème renversée au caramel
Ingrédients
-
Caramel
- 160 g de sucre
- 40 g d'eau Crème aux oeufs
- 750 g de lait
- 1 gousse de vanille
- 160 g de sucre
- 6 oeufs
Caramel
Faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à obtenir un beau caramel de couleur ambré
Verser dans le moule et laisser durcir
Crème aux oeufs
Verser le lait dans une casserole
Couper la gousse de vanille en 2 et l'ajouter dans le lait (graines et gousse)
Faire chauffer à feu moyen pour que la vanille ait le temps d'arômatiser le lait
Pendant ce temps fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse
Verser le lait chaud dessus (enlever la gousse au préalable) et mélanger
Verser la préparation dans le moule, sur le caramel durcit
Enfourner au bain marie pendant environ 50 minutes, dans un four préchauffer à 170°C
Laisser refroidir avant de démouler
Astuce & conseil
La cuisson divisée par 2 ?? Mais oui c'est possible ! avec le cookéo 
Mettre un fond d'eau dans le cookéo
Déposer le moule dans le panier vapeur
Mettre en cuisson rapide pendant 15 minutes et laisser reposer 5 à 10 minutes avant d'ouvrir le couvercle 
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