Liste des recettes
Le creusois
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 160°C Faire fondre le beurre Mélanger ensemble le sucre, la poudre de noisettes et la farine Incorporer le beurre fondu dans les poudres Monter les blancs en neige Et les ajouter délicatement, à l'aide d'une maryse à la préparation précédente Verser dans un moule beurré Enfourner pendant 40 minutes Laisser refroidir avant de démouler
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Gâteau basque à la cerise TM
ThermomixGâteaux & cakes
Dans le bol mettre le beurre mou et le sucre glace 20s/vitesse 4 !!!! ATTENTION ---> peser la levure avec une balance précise, au gramme près ! le thermomix ne conviendra pas ! Verser la farine et la levure 30s/vitesse 3.5 Ajouter les jaunes d'oeuf 10s/vitesse 3.5 Filmer la pâe et mettre au frais 30 minutes
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Gâteau basque à la cerise
Gâteaux et cakesFouetter ensemble le beurre mou et le sucre glace Verser dessus la farine et la levure Frotter entre les mains jusqu'à obtenir un mélange sableux Incorporer les jaunes d'oeuf Filmer la pâte et mettre au frais 30 minutes
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Rochers façon Suchard
Entremets & glaces- Pour 9 gros rochers - Faire fondre le chocolat au bain marie Hors du feu incorporer le praliné Verser la préparation dans le moule Mettre au frais 4h
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Fondant mascarpone et chocolat TM
ThermomixGâteaux & cakes
- Pour un moule de 20cm - Faire fondre le chocolat noir au bain-marie Mettre le fouet et la mascarpone dans le bol 20s/vitesse 3 Verser le chocolat fondu 30s/vitesse 2.5 Ajouter les 4 oeufs 1 par 1 toutes les 30s en mettant 2min/vitesse 3 Mettre le sucre glace 20s/vitesse 3 Enlever le fouet et mettre la farine 20s/vitesse 2.5, finir à la maryse si besoin Verser la préparation dans le moule beurré Mettre au four préchauffé à 150°C pendant environ ...
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Fondant mascarpone et chocolat
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Fouetter la mascarpone puis y verser le chocolat fondu. Ajouter les oeufs 1 par 1 en mélangeant. Incorporer le sucre glace puis la farine. Verser la préparation dans le moule beurré Mettre au four préchauffé à 150°C pendant environ 20 minutes Laisser refroidir et saupoudrer de cacao
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Le Calinou
Entremets & glacesPréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde. Tamiser la farine et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Verser dans un moule de 24cm Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et emporte piécer un cercle de 16cm
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Muffins aux pépites de chocolat
Biscuits & petits gâteaux- Pour 6 gros muffins - Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde Fouetter ensemble les oeufs et la cassonade Ajouter le lait, le beurre fondu, la farine, la levure chimique et mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte homogène Incorporer les pépites de chocolat Verser la préparation dans les moules avec ou sans caissettes Enfourner 30 minutes
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Fondant au chocolat
Gâteaux et cakes- Pour un moule de 20cm - Préchauffer le four à 200°C Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat en morceaux, au micro onde ou au bain marie Fouetter ensemble les oeufs et le sucre Incorporer le mélange beurre/chocolat Ajouter la farine et mélanger Verser la préparation dans le moule beurré Enfourner 11 minutes pour le même résultat que moi, ou 10 minutes pour plus de fondant, ou 12 minutes pour un peu moins de fondant
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Cake au fromage blanc
Gâteaux et cakesPréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde Fouetter ensembble les oeufs et la cassonade Ajouter le fromage blanc, le beurre fondu et mélanger Verser la farine, la levure chimique et la poudre d'amande, mélanger Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 40 minutes
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Cake au fromage blanc TM
ThermomixGâteaux & cakes
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde Dans le bol mettre le fouet, la cassonade et les oeufs 2 minutes/vitesse 3.5 Ajouter le fromge blanc et le beurre fondu 15s/vitesse 2.5 Verser la farine, la levure chimique et la poudre d'amande 20s/vitesse 2.5 Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 40 minutes
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Gâteau crémeux coco
Gâteaux et cakesMélanger ensemble le lait coco, la crème coco, la maïzena, le sucre et faire chauffer à feu moyen jusqu'à épaississement (comme une crème pâtissière) Hors du feu ajouter la mascarpone Graisser le moule et verser toute la préparation Laisser une nuit au frais Démouler et saupoudrer de noix de coco râpée
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Gâteau crémeux coco TM
ThermomixGâteaux & cakes
Dans le bol mettre le lait de coco, la crème de coco, la maïzena et le sucre 8 minutes/90°C/vitesse 3.5 Ajouter la mascarpone 15s/vitesse 3.5 Graisser le moule et verser toute la préparation Laisser une nuit au frais Démouler et saupoudrer de noix de coco râpée
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Tricolore de fruits rouges
Entremets & glaces- Pour un cercle de 18cm - Faire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir Mettre les biscuits dans un sachet congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie Ajouter dedans le beurre fondu et bien mélanger Garnir le fond du cercle de la pâte de biscuit en tassant bien Mettre au frais
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Praliné pistache TM
ThermomixEntremets & glaces
Mettre les pistachess à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Mettre de côté Mettre le sucre à chauffer à sec jusqu'à obtention d'un caramel couleur ambré Verser le caramel sur les pistaches, mélanger pour les enrober au mieux et laisser refroidir. Casser en morceaux et mettre le tout dans le bol 2min/vitesse 9, ajuster si besoin de façon à obtenir un beau praliné.
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