Cornets à la crème
Ingrédients
- 700 g de pâte feuilletée
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeuf
- 500 g de lait
- 70 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 2 cuillères à café d'arôme vanille
- 2 feuilles de gélatine
- 200 g de crème liquide entière
- 75 g de mascarpone
Délicieuse viennoiserie, bien gourmande !
Croustillante et onctueuse, on adore !
En lien le matériel utile pour la recette
Crème diplomate
- Pour 12 cornets
Faire tremper la gélatine dans de l'eau
Dans le bol mettre le lait, la maïzena, le sucre, les 2 oeufs + les 2 jaunes et l'arôme de vanille puis cuire 6min/90°C/vitesse 4
Ajouter les feuilles de gélatine éssorées puis 8s/vitesse 7
Laisser refroidir
Dans un saladier mettre la crème entière et la mascarpone et monter en chantilly avec un batteur ou autre
Ajouter la chantilly à votre préparation précédente, délicatement et en 3 fois
Mettre votre crème en poche et la laisser au frais 3h
Montage
Recette pâte feuilletée express
Recette pâte feuilletée légère
Préchauffer le four à 180°C
Etaler la pâte feuilletée sur une grande longueur pour tailler des bandes d'environ 2cm de largeur
Enrouler soignement cette bande autour du cornet en commençant par la pointe et en descendant jusqu'à la base
Renouveler l'opération pour tous les cornets
A l'aide d'un pinceau badigeonner de lait puis saupoudrer de sucre
Enfourner environ 35 minutes
Enlever la pâte des cornets et remettre à cuire 10 minutes
Laisser les cornets refroidir sur une grille
Lorsque les cornets sont froids, les remplir de crème diplomate
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