Schichttorte
Ingrédients
-
Gâteau
- 100 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 10 oeufs
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- 60 g de maïzena
- de la confiture d'abricot Nappage au chocolat
- 60 g de chocolat noir
- 60 g de chocolat au lait
- 60 g de beurre Glaçage royal
- 2 cuillère à café de crème liquide entière
- 40 g de sucre glace
Gâteau
- pour un moule ou un cercle de 22cm, et une hauteur de 8cm -
Séparer les blancs des jaunes
Dans le bol mettre le beurre et le sucre 15s/vitesse 4
Ajouter les jaunes d'oeufs et l'arôme 10s/vitesse 3.5
Verser la farine et la maïzena 10s/vitesse 4
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Mettre le four en mode grill à 190°C
Peser la pâte et diviser le poids par 20, pour obtenir le poids d'une couche de pâte
La 1ère couche de pâte cuira environ 3 minutes, la 2ème 4 minutes, la 3ème 5 minutes, puis on reprend à 3 minutes, 4 minutes ... jusqu'à avoir fait les 20 couches
Positionner le moule à une dizaine de cm du grill.
Laisser refroidir, démouler et tartiner de confiture d'abricot
Nappage au chocolat
Faire fondre ensemble les chocolats et le beurre au bain marie.
Laisser un peu refroidir avant de napper le gâteau
Glaçage royal
Mélanger bien ensemble le sucre glace et la crème pour obtenir une texture bien lisse.
Verser dans un cornet ou une poche et dessiner un quadrillage sur le nappage
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