Red velvet
Ingrédients
-
Gâteaux
- 220 g de sucre
- 120 g de beurre mou
- 2 oeufs battus
- 15 g de cacao non sucré
- 240 g de lait entier
- 300 g de farine
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- du colorant rouge Cheese cream
- 300 g de crème liquide entière
- 250 g de philadelphia
- 80 g de sucre glace
Moelleux et crémeux, le red velvet c'est une caresse 
A essayer de toute urgence 
En lien je vous mets le cercle de 16cm et ici une plaque perforée très utile pour pâtisser
Gâteaux
- Pour un cercle de 16cm -
Mettre dans 1 saladier le lait et le vinaigre blanc et laisser de côté.
Préchauffer le four à 170°C.
Dans le bol mélanger le beurre et le sucre 40s/vitesse 3.5
Ajouter les oeufs, l'extrait de vanille et le cacao 25s/vitesse 2.5
Mettre la moitié du lait 15s/vitesse 3
Puis la moitié de la farine 15s/vitesse 3
Verser le reste du lait 15s/vitesse 3
Et le reste de la farine avec le bicarbonate 15s/vitesse 3.5
Racler les bords, ajouter le colorant 20s/vitesse 3.5
Peser votre pâte, diviser en 3 et faire cuire 25 minutes.
Cheese cream
Faire monter votre crème au batteur ou autre et quand elle commence à monter ajouter le sucre, refouetter un peu et ajouter le Philadelphia pour obtenir une crème ferme et onctueuse.
Pour la montage : Alterner couche de gâteau et de crème en commençant par le gâteau. Et napper entièrement avec le reste de la crème pour finir , mettre au frais 3h avant de déguster
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