Forêt noire
Ingrédients
-
Gâteau
- 220 g de sucre
- 120 g de beurre mou
- 2 oeufs battus
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- 15 g de cacao non sucré
- 240 g de lait entier
- 300 g de farine
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de bicarbonate Chantilly
- 220 g de mascarpone
- 440 g de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 1 bocal de cerises (au choix)
Gâteau
- Pour un cercle de 22cm -
Mettre dans 1 saladier le lait et le vinaigre blanc et laisser de côté.
Préchauffer le four à 170°C.
Dans le bol mélanger le beurre et le sucre 40s/vitesse 3.5
Ajouter les oeufs, l'extrait de vanille et le cacao 25s/vitesse 2.5
Mettre la moitié du lait 15s/vitesse 3
Puis la moitié de la farine 15s/vitesse 3
Verser le reste du lait 15s/vitesse 3
Et le reste de la farine avec le bicarbonate 15s/vitesse 3.5
Racler les bords et remettre 20s/vitesse 3.5
Diviser votre pâte en 2, verser dans 2 moules ou cercles et enfourner environ 25 minutes
A la sortie du four imbiber les 2 gâteaux de jus de cerise
Chantilly
Verser la mascarpone et la crème dans un saladier et monter en chantilly ferme à l'aide d'un batteur, ajouter le sucre glace sur la fin
Mettre en poche
Montage
A l'intérieur du cercle muni d'un rhodoïd mettre un gâteau puis une couche de chantilly sur laquelle on éparpille des cerises que l'on recouvre de chantilly et enfin on positionne le second gâteau.
Avec le reste de chantilly napper tout le tour et le dessus du gâteau et décorer de vermicelles ou copeaux de chocolat
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Tartelettes façon forêt noire
ThermomixTartes & tartelettes
- Pour 6 tartelettes - Dans le bol mettre le beurre mou, le sucre glace, la poudre d'amande, le cacao et la farine 20s/vitesse 3.5 Ajouter l'oeuf 8s/vitesse 4 Filmer et mettre au frais 1h Préchauffer le four à 170°C Etaler la pâte, foncer les moules et faire cuire à blanc pendant environ 20 minutes Laisser refroidir sur une grille Dans le fond des tartelttes mettre de la confiture de cerise en laissant un peu de place pour la ganache
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Carré au citron TM
ThermomixGâteaux & cakes
Dans le bol, mettre le beurre demi-sel en morceaux, le zest, la farine et le sucre glace 12s/vitesse 6 Etaler dans un cadre de 20cm, chemisé d'un papier four Mettre 20 minutes au congélateur Préchauffer le four à 180°C Enfourner 16 minutes
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Croustillant à la fraise TM
ThermomixGâteaux & cakes
- Pour un cadre de 20 cm - Dans le bol mettre la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé 8s/vitesse 3 Ajouter le beurre mou en morceaux 25s/vitesse 4 Verser l'oeuf 12s/vitesse 4 Garnir le fond du cadre en faisant une petite bordure de 1,5cm tout le tour Mettre au frais le temps de préparer la suite
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