Le Choc
Ingrédients
-
Moelleux au nutella
- 100 g de chocolat au lait
- 2 oeufs
- 70 g de yaourt
- 50 g de sucre
- 15 g d'huile
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- 70 g de nutella
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate Mousse au chocolat noir
- 2 jaunes d'oeuf
- 15 g de sucre
- 140 g de lait
- 60 g de chocolat noir
- 110 g de crème liquide entière
- 1,5 feuille de gélatine Nappage au chocolat
- 225 g de chocolat au lait
- 30 g d'huile Glaçage miroir au cacao
- 75 g d'eau
- 210 g de sucre
- 70 g de cacao non sucré
- 145 g de crème liquide entière
- 4 feuilles de gélatine
- du colorant noir
Quel Choc ce gâteau !!! 
Quelle gourmandise ! 
Et ce miroir on se voit dedans ! 
Parfait pour les accros au chocolat 
Les empreintes dômes sont chez notre partenaire Couteaux du chef
Moelleux au nutella
Préchauffer le four à 160°C
Dans le bol mettre le chocolat en morceaux et 3 coups de turbo
puis 2 minutes/75°C/vitesse 1.
Mettre le nutella 6s/vitesse 3
Ajouter le fouet et les oeufs 12s/vitesse 3.5
Verser le sucre 8s/vitesse 3
Puis le yaourt et l'huile 6s/vitesse 3
Ajouter ensuite la farine, le sel et le bicarbonate 10s/vitesse 3
Verser la préparation dans un moule de 22 cm
Enfourner 20 minutes
Laisser refroidir et emporte-piécer avec un cercle de 7cm de diamètre
Mousse au chocolat noir
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau.
Dans votre bol mettre les jaunes d'oeufs, le sucre et le lait 6 minutes/80C/vitesse 2
Ajouter le chocolat en morceaux 40s/vitesse 3
Ajouter la gélatine essorée 20s/vitesse 3
Monter votre crème à l'aide d'un batteur ou autre, pas trop ferme, et ajouter à la préparation précédente refroidie
Verser dans les empreintes du moule dôme et mettre une nuit au congélateur
Nappage chocolat
Faire fondre au bain-marie le chocolat
Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse
Napper les 6 moelleux et mettre au frais 2h
Glaçage miroir au cacao
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau
Dans le bol mettre l'eau et le sucre 4 minutes/100°C/vitesse 0.5
Ajouter le cacao, le colorant et la crème 20s/vitesse 3
Mettre la gélatine essorée 10s/vitesse 4
Verser sur l'entremet à 30°C
Puis poser chaque dôme sur chaque moelleux
Décorer comme il vous plaît, moi j'ai obté pour de la chantilly pochée tout le tour
Soyez le premier à nous laisser un commentaire
Crème dessert chocolat blanc et pistache
Entremets & glacesMélanger à froid le lait et la maïzena, mettre de côté Faire chauffer la crème liquide et le chocolat blanc sur feu moyen, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu Ajouter le mélange lait/maïzena et la purée de pistache Faire chauffer sur feu moyen, en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe Verser dans les ramequins, laisser refroidir Mettre au frais au moins 6h
Lire la suite
Fondant chocolat et pistache
Biscuits & petits gâteaux--->> Pour 4 gros fondants Préchauffer le four à 170°C Mettre les 4 grosses cuillères à café de pâte à tartiner à congeler sur un papier à four ou dans des petits moules Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre en petits morceaux Laisser tièdir Fouetter ensemble les oeufs et le sucre Incorporer le mélange chocolat/beurre fondu Ajouter la farine et mélanger Verser dans les moules jusqu'à moitié Déposer la pâte à tartiner congelée et ...
Lire la suite
Fondant chocolat café
Gâteaux et cakes--> Pour un moule de 20cm <-- Préchauffer le four à 160°C Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre au micro oonde ou au bain marie Incorporer le café soluble Verser les oeufs et mélanger Ajouter la farine, le sucre et mélanger Verser dans le moule préalablement beurré et enfourner 25 minutes Mettre au frais 1h avant de démouler
Lire la suite