Entremet concombre et vanille
Ingrédients
-
Biscuit madeleine
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 40 g de lait
- 6 g de levure chimique Insert concombre
- 220 g de concombre épluché
- 35 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1,5 feuille de gélatine
- 1/2 cuillère à café de poudre de vanille Mousse vanille
- 3 oeufs
- 225 g de lait
- 225 g de crème liquide entière
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
- 2 feuilles de gélatine
Entremet hyper frais ! parfait en été pour teminer un bon repas 
Goût original 
Perso j'ai bien aimé MAIS pas mes hommes
Testez et donnez moi votre avis sachant que tous les goûts sont dans la nature 
Mon spray velours vert vient de chez Couteaux du Chef
Biscuit madeleine
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1
Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3
Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise
Mettre au four 15 minutes
Laisser refroidir et découper à l'aide d'un cercle de 16cm
Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cake
Insert concombre
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Enlever les pépins des concombres et les découper en petits morceaux
Dans le bol mettre les morceaux de concombre, le sucre et ke sucre vanllé 5 minutes/90°C/vitesse 2,5
Ajouter la gélatine essorée 8s/vitesse 2,5
Verser la préparation dans le cercle de 16cm sur le biscuit
Mettre au congélateur 3h
Mousse vanille
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau .
Insérer le fouet, mettre les jaunes d'œufs, le sucre, le lait, la poudre de vanille et le sucre vanillé 6min/80°C/vitesse 2.
Ajouter la gélatine essorée et mettre 20s/vitesse 3.
Laisser refroidir.
Monter la crème jusqu'à obtenir un bec d'oiseau .
Ajouter la crème montée à la préparation précédente en 3 fois.
Montage
Filmer un cercle de 18cm
Déposer au centre le biscuit et l'insert concombre congelé
Verser dessus la mousse vanille
Mettre au congélateur une nuit
Le lendemain démouler et floquer avec un spray velours
Soyez le premier à nous laisser un commentaire
Crème vanille et cookies
Entremets & glaces>>> Pour 6 pots <<< Dans une casserole mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre Ajouter la maïzena et mélanger Verser le lait et mélanger Fendre la gousse de vanille en 2, avec la lame du couteau récupérer les graines de vanille et mettre le tout à infuser dans le lait Faire chauffer sur feu moyen, en mélangeant, jusqu'à épaississement Enlever la gousse de vanille Hors du feu incorporer la crème épaisse Mettre au frais 4h Avant de servir déposer ...
Lire la suite
Bûche vanille et praliné
Entremets & glacesBLA
Lire la suite
Barquettes vanille et framboises
Biscuits & petits gâteaux- Pour environ 20 barquettes - Préchauffer le four à 170°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Monter les blancs en neige Fouetter les jaunes et le sucre Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse Remplir les empreintes et enfourner environ 11 minutes Laisser refroidir et démouler
Lire la suite