Nougat tendre
Ingrédients
- 30 g de blancs d'oeuf
- 60 g de pistaches
- 140 g d'amandes entières
- 100 g de glucose
- 300 g de miel
- 2 feuilles d'azyme
Un super nougat bien tendre ! on ne se cassera pas les dents dessus 
Tellement bon le nougat
Vous pouvez utiliser les fruits secs que vous voulez : cacahuètes, noisettes ... et même mettre des fruits confits 
En lien je vous mets les feuilles azymes que j'ai utilisé
Dans le bol mettre le fouet et le blanc d'oeuf 15s/vitesse 3
Ajouter le glucose et le miel 60 minutes/100°C/vitesse 2 sans le capuchon
A 15 minutes de la fin, préchauffer le four à 180°C
Mettre à torrifier les amandes et les pistaches pendant 8 minutes
Lorsque la préparation dans le thermomix est finie, ajouter les amandes et les pistaches, mélanger à l'aide d'une maryse
Etaler de façon régulière la préparation sur une feuille d'azyme de 20x20cm
Puis recouvrir avec la 2ème feuille d'azyme de la même taille
Mettre au frais 2 h avant de déguster 
Astuce & conseil
J'ai utilisé un miel de fleur pour un goût qui ne soit pas trop fort
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