Tartelettes fraise et chocolat
Ingrédients
-
Pâte sucrée
- 130 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 90 g de sucre glace
- 260 g de farine
- 30 g de poudre d'amande Confit de fraises
- 250 g de purée de fraises
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café rase de pectine NH Ganache au chocolat
- 30 g de beurre
- 20 g de chocolat au lait
- 110 g de chocolat noir
- 120 ml de crème liquide entière
Pâte sucrée
- Pour 6 tartelettes -
Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande
Verser l'oeuf et continuer à mélanger
Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson
Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h
Fariner le plan de travail et étaler finement la pâte
Garnir les moules à tarte de pâte et mettre 15 minutes au congélateur
Préchauffer le four à 180°C
Cuire à blanc 20 minutes
Confit de fraises
Faire chauffer la purée de fraises et le jus de citron
Mélanger ensemble le sucre et la pectine
Ajouter dans la purée de fraise et continuer de faire chauffer, en mélangeant, environ 1 minute
Répartissez sur les fonds de tartelettes
Mettre au frais une bonne heure
Ganache au chocolat
Faire fondre ensemble les chocolats et la crème liquide au micro onde
Bien mélanger pour avoir une préparation lisse
Incorporer le beurre en petits morceaux
Verser sur les tartelettes
Laisser 2h au frais avant de pouvoir déguster
Soyez le premier à nous laisser un commentaire
Crème dessert chocolat blanc et pistache
Entremets & glacesMélanger à froid le lait et la maïzena, mettre de côté Faire chauffer la crème liquide et le chocolat blanc sur feu moyen, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu Ajouter le mélange lait/maïzena et la purée de pistache Faire chauffer sur feu moyen, en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe Verser dans les ramequins, laisser refroidir Mettre au frais au moins 6h
Lire la suite
Fondant chocolat et pistache
Biscuits & petits gâteaux--->> Pour 4 gros fondants Préchauffer le four à 170°C Mettre les 4 grosses cuillères à café de pâte à tartiner à congeler sur un papier à four ou dans des petits moules Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre en petits morceaux Laisser tièdir Fouetter ensemble les oeufs et le sucre Incorporer le mélange chocolat/beurre fondu Ajouter la farine et mélanger Verser dans les moules jusqu'à moitié Déposer la pâte à tartiner congelée et ...
Lire la suite
Fondant chocolat café
Gâteaux et cakes--> Pour un moule de 20cm <-- Préchauffer le four à 160°C Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre au micro oonde ou au bain marie Incorporer le café soluble Verser les oeufs et mélanger Ajouter la farine, le sucre et mélanger Verser dans le moule préalablement beurré et enfourner 25 minutes Mettre au frais 1h avant de démouler
Lire la suite