Tarte tatin
Ingrédients
- 6 grosses pommes
- 90 g de beurre
- 200 g de sucre
- 1 pâte feuilletée
- de la crème épaisse entière de qualité
- Pour un moule à cake de 24cm -
Faire chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il caramélise
Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux et mélanger
Verser le caramel dans le moule à cake
Eplucher les pommes, les évider et les couper en 2
Préchauffer le four à 180°C
Dans le moule à cake, positionner les moitiés de pommes debout, les unes collées aux autres et boucher les gros trous avec des quartiers de pommes restants
Enfourner pendant 1h
Laisser tiédir hors du four environ 30 minutes
Préchauffer le four à 190°C
Poser une bande de pâte feuilletée (maison ou pas) sur le dessus en rentrant les bordure dans le moule
Enfourner 30 minnutes
Laisser refroidir avant de démouler
Pour + de gourmandise, servir avec de la crème fraîche épaisse entière et de qualité
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