Tarte aux pignons de pin
Ingrédients
-
Pâte à tarte
- 120 g de beurre mou
- 90 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 30 g de poudre d'amande
- 260 g de farine Crème d'amande
- 150 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 150 g de poudre d'amande
- 20 g de fleur d'oranger
- 120 g de pignons de pin
Pâte à tarte
- Pour une tarte de 22cm -
Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande
Verser l'oeuf et continuer de fouetter
Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson
Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm
Garnir le moule à tarte de pâte et remettre au frais 1h
Préchauffer le four à 170°C
Enfourner pendant 14 minutes, cuisson à blanc, et mettre de côté
Crème d'amande
Préchauffer le four à 170°C
A l'aide d'un batteur mélanger le beurre et le sucre
Puis ajouter les 70g d'oeuf, la fleur d'oranger et pour finir la poudre d'amande, mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Verser la crème sur le fond de tarte
Recouvrir entièrement de pignons de pin
Enfourner 35 minutes
Astuce & conseil
Vous pouvez remplacer la fleur d'oranger par du rhum si vous préférez 
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