Roulé aux shokobons
Ingrédients
-
Ganache shokobons
- 225 g de shokobons
- 300 g de crème liquide entière Biscuit
- 3 oeufs
- 40 g de lait
- 40 g d'huile
- 60 g de sucre
- 30 g de farine
- 10 g de cacao non sucré Glaçage rocher
- 180 g de chocolat
- 40 g d'huile
- 70 g d'amandes hâchées
Ganache shokobons
Couper les shokobons en 2
Faire chauffer la moitié de la crème liquide
Hors du feu verser les shokobons, couvrir eet laisser quelques secondes
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène
Ajouter le reste de crème liquide froide et mélanger
Filmer au contact et laisser une nuit entière au frais
Biscuit
Préchauffer le four à 180°C
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Battre les jaunes d'oeufs et 20g de sucre.
Puis ajouter le lait et l'huile et pour finr la farineet le cacao
Monter les blancs en neige et y ajouter le reste du sucre sur la fin.
Incorporez ce mélange à la préparation précédente.
Etaler sur une plaque à génoise et enfourner 12 minutes
Glaçage rocher
Faire fondre les chocolats au bain marie
Hors du feu ajouter l'huile, les noisettes hachées et mélanger
Montage
Fouetter la ganacher jusqu'à obtenir une mousse ferme
Etaler la ganache sur le biscuit refroidit
Roulé le biscuit sur lui-même
Nappé le roulé avec le glaçaga rocher
Décorer comme il vous palît
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