Le voyageur
Ingrédients
- 250 g de pâte d'amande
- 5 oeufs
- 3 g de levure chimique
- 45 g de farine
- 10 g de maïzena
- 50 g de beurre Sirop d'imbibage
- 100 g d'eau
- 135 g de sucre
- 15 g de rhum Glaçage royal
- 150 g de sucre glace
- 10 g de rhum
- 45 g de crème liquide entière Pour l'écriture
- du chocolat noir
La cuillère magique c'est le top ! je ne pourrais plus m'en passer ! Adieu les grumeaux ! 
J'ai utilisé la recette de Mercotte, que j'ai un peu simplifiée 
Je l'avais vu passer dans les 1ères émissions "Le meilleur pâtissier" au temps où je regardais
- Pour un moule de 22cm -
Préchauffer le four à 170°C
Fouetter la pâte d'amande molle avec 2 oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporer
Verser les oeufs restants et fouetter 6 à 7 minutes pour obtenir une belle préparation mousseuse qui a doublé de volume
Faire fondre le beurre au micro onde et y incorporer 2 cuillères à soupe de la préparation précédente, mettre de côté
Incorporer la farine, la maïzena, la levure chimique au mélange pâte d'amande/oeufs
Ajouter le beurre fondu et mélanger
Verser la pâte dans un moule beurré
Enfourner environ 25 minutes
Sirop d'imbibage
Faire chauffer ensemble l'eau et le sucre jusqu'à ébullition
Hors du feu ajouter le rhum
A l'aide d'un pinceau imbiber les 2 faces du gâteau sortant du four
Laisser refroidir
Glaçage royal
Mélanger ensemble le sucre glace, le rhum et la crème liquide pour obtenir un glaçage royal bien lisse
Ajuster si besoin en rajoutant de la crème si la préparation est trop épaisse
ou en rajoutant du sucre glace si la préparation est trop liquide 
Etaler sur le dessus du gâteau et mettre au frais
Pour l'écriture
Faire fondre le chocolat noir au bain marie
Le verser dans une poche
Et décorer comme il vous plaît
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