Flan sans pâte
Ingrédients
- 2 oeufs
- 3 jaunes d'oeuf
- 850 ml de lait
- 350 g de crème liquide entière
- 190 g de sucre
- 2 gousses de vanille
- 100 g de maïzena
- Pour un moule de 20cm -
Préchauffer le four à 180°C
Fendre les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur, gratter l'intérieur avec la lame d'un couteau pour en extraire la vanille et mettre le tout dans une casserole avec le lait.
Porter le lait à ébullition.
Battre les oeufs, les jaunes, la maïzena et le sucre jusqu'à blanchissement puis verser la lait chaud ( enlever la gousse de vanille) dessus tout en continuant de mélanger.
Ajouter la crème et remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
Verser l'appareil sur la pâte et enfourner environ 40 minutes
Laisser au frais au moins 4h avant dégustation.
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