Flan à la framboise et balsamique
Ingrédients
-
Pâte
- 250 g de farine
- 180 g de beurre mou
- 40 g de sucre
- 1 oeuf Appareil à flan
- 700 g de purée de framboises
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeuf
- 120 g de sucre
- 90 g de maïzena
- 400 g de crème liquide entière
- 3 cuillères à café de vnaigre balsamique
Pâte
- Pour un cercle de 22cm -
Dans un grand récipient mélanger bien la farine et le beurre, jusqu'à obtenir une préparation sablée
Ajouter l'oeuf et le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Filmez la pâte et mettre au frais 15min
Etaler la pâte et en garnir le cercle
Appareil à flan
Préchauffer le four à 180°C
Faire chauffer ensemble la crème liquide et la purée de framboise
Battre les oeufs, les jaunes, la maïzena et le sucre jusqu'à blanchissement
Verser le mélange crème/purée de framboise chaud dessus tout en continuant de mélanger.
Remettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Verser l'appareil sur la pâte et enfourner pour 45 à 50 minutes
Laisser au frais au moins 6h avant dégustation.
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