Cake noisette et praliné
Ingrédients
-
Cake noisette
- 110 g de poudre de noisettes
- 80 de farine
- 6 g de levure chimique
- 110 g de cassonade
- 2 oeufs
- 70 g d'huile
- 70 g de crème liquide entière
- du praliné pur Glaçage royal
- 100 g de sucre glace
- 25 g de crème liquide entière
- du pralin Ganache montée chocolat
- 50 + 120 g de crème liquide entière
- 100 de chocolat au lait
Cake noisette
<<< Pour le moule kyoto de Silikomart >>>
Préchauffer le four à 170°C
Mélanger les poudres ensembles : farine, levure chimique, poudr de noisette et cassonnade
Faire de même pour les ingrédients liquides : oeufs, huile et crème
Ajouter les ingrédients liquides dans les poudres et mélanger
Verser la pâte dans moule préalablement beurré et fariné
Enfourner environ 40 minutes
Laisser refroidir avant de remplir l'intérieur de praliné pur ( praliné maison ICI )
Laisser au frais 2h
Glaçage royal
Mélanger ensemble le sucre glace et la crème liquide
--> Si la préparation est trop liquide : rajouter du sucre glace
--> Si la préparation est trop épaisse : rajouter de la crème liquide
Napper très finement le dessus et les côtés du cake
Puis recouvrir de pralin
Ganache montée au chocolat
Faire fondre ensemble le chocolat au lait en morceaux et les 50g de crème liquide
Bien mélanger, puis incorporer le reste de crème liquide froide
Filmer au contact et laisser une nuit au frais
Fouetter la ganache jusqu'à obtenir une préparation ferme
Mettre en poche et décorer le dessus du cake
2 Commentaires
Non pas du tout
J'ai précisé dans la recette qu'il faut utilisé le moule kyoto, c'est un moule spécifique je vous laisse regarder sur google 
Pralinés croustillant
Entremets & glaces>>> Pour 12 petits oursons <<< Faire fondre le chocolat au bain marie Incorporer le praliné Ajouter les crèpes dentelles émiettées et mélanger Verser dans les empreintes du moule et laisser au frais 2h
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Mousse pralinée
Entremets & glaces>>> Pour 4 grosses verrines <<< Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et mettre de côté Faire fondre ensemble les chocolats et 50g de crème liquide au micro onde Incorporer le praliné Ajouter les jaunes d"oeufs et mélanger Verser le reste de crème liquide et mélanger Monter les blancs en neige et les incorporer e 3 fois, délicatement Verser dans des verrines et laisser une nuit au frais
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Bûche vanille et praliné
Entremets & glacesBLA
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Il manque la partie technique où on met l'insert... comme sur la photo. On ne met pas l'insert quand le cake est cuit... et il faudrait le congeler au préalable pour pouvoir l'insérer non?