Cake citron et fraise
Ingrédients
-
Cake citron
- 2 oeufs
- 45 g de beurre fondu
- 2 citrons bio
- 140 g de farine
- 4 g de levure chimique
- 160 g de sucre Confit de fraise
- 120 g de purée de fraises
- 10 g de sucre
- 2 g de pectine Glaçage
- 160 g de chocolat blanc
- 20 g d'huile
- 30 g de chocolat ruby
- 1 cuillère à café d'huile
- des amandes hâchées
cake citron
- Pour le moule Kyoto de Silikomart -
Préchauffer le four à 160°C
Prélever le zest des 2 citrons et mélanger au sucre
Ajouter les oeufs et mélanger
Verser le jus des 2 citrons et mélanger
Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger
Incorporer le beurre fondu froid
Verser dans le moule préalablement beurré
Enfourner pendant environ 50 minutes
Enlever le tube, démouler et laisser refroidir sur une grille
Confit de fraises
Faire chauffer la purée de fraises
Mélanger ensemble le sucre et la pectine
Incorporer le mélange à la purée de fraise
Faire chauffer sur feu moye en continuant de mélanger durant 2 à 3 minutes
En remplir la cavité du cake
Mettre au frais 1h
Glaçage
Faire fondre au bain marie les 2 chocolats séparemment
Dans le chocolat blanc ajouter les 20g d'huile, mélanger et napper le cake
Mélangere le chocolat ruby, la cuillère d'huile et mélanger
Mettre en poche et faire des lignes sur le cake
Puis passer un couteau dans le sens inverse des lignes, dans un sens puis dans l'autre pour faire l'effet mille feuille
Sur les côtés du cake ajouter des amandes hâchées
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