Cheesecake aux daims
Ingrédients
-
Biscuit
- 140 g de petits beurre
- 65 g de beurre Crème aux daims
- 150 g de philadelphia
- 160 g de crème liquide entière
- 100 g de mascarpone
- 90 g de daims concassés
- 40 g de lait concentré sucré
Les daims concassés viennent de chez Pour les gourmets
Déjà concassés et moins cher au kg que entiers dans le commerce 
Et avec 5% de remise c'est encore mieux 
TOUTGOURMAND5
Biscuit
- Pour un cercle de 16cm -
Faire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir
Mettre les biscuits dans un sachet congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
Ajouter dedans le beurre fondu et bien mélanger
Verser dans le cercle et recouvrir le fond en aplatissant bien
Mettre au frais
Crème aux daims
Fouetter ensemble le philadelphia, la crème liquide, le lait concentré sucré et le mascarpone, à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange double de volume et soit bien ferme
A l'aide d'une spatule incorporé les daims concassé
Verser la préparation (en garder 3 càs pour la déco) sur le biscuit en lissant bien le dessus
Mettre au frais 3h
Pour la déco j'ai fait le tour en crème avec une poche à douille et au centre j'ai mis des daims concassés
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Tarte aux daims
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Crème dessert chocolat blanc et pistache
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Bûche abricot, mangue et amande
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