Biscuits à la pistache
Ingrédients
-
Biscuits
- 200 g de farine
- 50 g de poudre de pistache
- 75 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 100 g de beurre mou Ganache pistache
- 75 g de crème liquide entière
- 150 g de chocolat blanc
- 45 g de pâte à pistache
Biscuits
- Pour 20 biscuits -
Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre glace et la poudre de pistache jusqu'à obtenir une préparation crémeuse
Incorporer l'oeuf
Verser la farine et mélanger, ne pas trop travailler la pâte sion elle sera dure après cuisson
Filmer la pâte et mettre au frais 1h
Préchauffer le four à 165°C
Etaler la pâte et découper 20 biscuits
Dans 10 des biscuits emporte piécer un rond de pâte (voir photo)
Enfourner 10 minutes
Laisser refroidir sur une grille
Ganache pistache
Faire chauffer la crème
Ajouter le chocolat blanc en petits morceaux, laisser fondre quelques secondes
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène
Incorporer la pâte de pistache
Filmer au contact et laisser une nuit au frais
Mettre en poche et garnir les 10 biscuits sans trou
Recouvrir des 10 biscuits troués
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Crème dessert chocolat blanc et pistache
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